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【 究極!比内地鶏のやきとり 】

~ 日本一の美味鶏 秋田県産 放牧飼育 比内地鶏 ~
全国で百五十種類以上ある地鶏、銘柄鶏の中でも、雌の比内地鶏は幻の逸品と言われます。
伝統を確かに受け継ぎ、恵まれた大自然の中で愛情を込め、放牧飼育しています。
その比内町産の新鮮な鶏肉が毎日直送されてきます。
自然の大地で土を踏ませて育てられた究極の地鶏を心ゆくまでご賞味ください。

・もも肉の塩焼き        2,800円(税抜)
 秋田県産比内地鶏のもも肉を贅沢に使用し、天然塩で味付けした一枚焼き。
 香ばしい皮とジューシーなもも肉がボリュームたっぷりの一品。

・むね肉の塩こしょう焼き    2,300円(税抜)
 噛めば噛むほど甘味があるむね肉を、特製の塩こしょうで味付けした大皿料理。
 さっぱりした風味は、幅広い年齢層のお客様にお薦めの逸品です。

■□ 比内地鶏のやきとり □■
・《焼き鳥》ねぎま       520円(税抜)
 もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してあります。
 ねぎは栃木県黒磯市産の「白美人」を使用しており、
 ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

・《焼き鳥》もも        550円(税抜)
 よく動かす部位なので肉質はやや固めです。
 色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

・《焼き鳥》むねと皮の抱身   530円(税抜)
 熟成したむね肉を鶏皮で包みました。
 むね肉の柔らかさとパリッときつね色に焼きあがった皮の相性は抜群です。

・《焼き鳥》砂肝        420円(税抜)
 脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

・《焼き鳥》はつ        420円(税抜)
 心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。
 二羽で一本分です。

・《焼き鳥》きんかん      420円(税抜)
 雌鶏の卵巣に入っている卵。
 別名「腹子」「腹玉」とも言われる。
 卵管とひも(みち)と呼ばれる腸の部分を交互に刺してあります。

・《焼き鳥》手羽先       450円(税抜)
 脂肪もあり、味にコクがあります。
 皮はパリッ、中はふんわりジューシーに焼きあがっています。

・《焼き鳥》皮         各420円(税抜)
 (塩・タレ・山椒焼き)
 首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。
 ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。

・《焼き鳥》極上せせり     450円(税抜)
 一番運動量が多い部位のため、上質な脂と旨みが詰まっている部位です。
 他では味わえない、ジューシーなせせりを味わうことができます。

・《焼き鳥》手ごねつくね    530円(税抜)
 ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。

・《焼き鳥》ぼんじり      450円(税抜)
 一串に四羽分使用の希少品。
 皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえ

・《焼き鳥》ささみ       各450円(税抜)
 4種よりお選び下さい。
 (生わさび添え/紀州梅添え/柚子こしょう添え/ねぎ味噌添え)

・《焼き鳥》レバー       450円(税抜)
 とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる一品。

・《珍味の焼き鳥》ホルモン串  380円(税抜)
 比内地鶏の『腸』。コリコリしながらトロけるようなひしぎな食感です。
 少し酸味のあるタレとの相性は抜群です。

・はらみ            400円(税抜)
 やげん軟骨の側にある歯ごたえのある食べやすい部位。

・白レバー           490円(税抜)
 数量限定、入荷によりご注文いただけない場合がございます。

・極上 白レバー        590円(税抜)
 数量限定、入荷によりご注文いただけない場合がございます。

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新宿  今井屋本店について | -新宿 居酒屋-

新宿  今井屋本店のご案内 | 新宿 居酒屋

店名
新宿  今井屋本店
住所
東京都新宿区新宿3-33-10 新宿モリエールビルB1
電話番号
050-5269-9218
営業時間
【月~金】
ディナー 17:00~23:30(L.O.22:30)

【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)

※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。
詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
定休日
アクセス
JR 新宿駅 中央東口 徒歩2分
地下鉄都営新宿線 新宿三丁目駅 徒歩2分

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